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快手熱炒翁師傅(附教學DVD)





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好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著本書，跟著大廚輕鬆做。 內容包含〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩，提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為冰冰好料理超人氣師傅，網路票選人氣最旺的型男主廚，教你用簡單的食材，輕鬆做出美味的料理。

本書針對家庭主婦的需求，精選60道料好味美的料理，包含〈韭黃蝦鱔〉、〈豆苗雙冬〉、〈椒鹽魷珠〉、〈湯泡魚生〉等四大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇，除了內容淺顯易懂，菜餚的作法清楚簡單，不管是大宴還是小酌，只要STEP BY STEP家常菜變道地，宴客菜更豐富。另外，作者更貼心地將自己多年的作菜經驗，彙整出「各類食材準備原則」、「火侯的運用」、「餐廳製作手法」等小秘訣，讓作菜新手也能做出大廚級美味。

DVD教學光碟：經典私房菜，讓您讚不絕口的熱炒料理，以淳樸手法，將辦桌菜的風味平價化，教學光碟內結合大眾歡迎的台菜海鮮和辦桌菜料理，設計數道佳餚，各種熱炒、鐵板、三杯、炸物、烤物、火鍋、生魚片、冷盤…一應俱全，跟著光碟學習製作，滿桌料理瞬間完成，讓吃過的人讚不絕口。

作者簡介

翁茂安

十六歲畢業，曾經在家裡當過二、三個月的種田農夫，後來到嘉義學做廚師，一路走來，一直秉持著認真努力的精神，現為祥興國際集團京漾會館的行政主廚。翁師傅認為學無止境，尤其是廚藝，更要時時精進；因此在十多年前，他曾經為了了解外廠服務的運作，做過餐廳經理與總經理等管理職務。



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